Zeytinyağlı biber-patlıcan dolması:
Bu zeytinyağlı dolma benim sevdiğim türden, baharatlarla tatlanrılınca lezzet katıyor:)
1/2 kg dolmalık biber
2 adet patlıcan
bunlar ayıklanıp hazırlanır. patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suya bırakılır.
2 baş kurusoğan ince kıyılır.
tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı konur.soğanlar hafif kavrulur.
1 kase pirinç yıkanıp, soğanların üzerine eklenir.
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kağışı kuru nane
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru fesleğen
2 çay kaşaı yeni bahar
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşaığı kuş üzümü
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
1 tutam kıyılmış maydonoz
bunların hepsi eklenip kavrulur.
pirinci ölçtüğümüz kasenin yarısı kadar su eklenip pişirilir ve ocak kapatılır.
ılınan iç, biberlere ve patlıcanlara doldurulur. küçük dilimlenmiş domatesler kapak olarak kapatılır.
tencereye yerleşen dolmaların üzerine yine pirinci ölçtüğümüz kase ile 1.5 kase su eklenip normal ateşte pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder