Pırasalı Kiş
Kiş yapmaya niyetim yoktu hiç 1/2 kg pırsam vardı doğradım wog tavasına aldım üzerine taze soğan maydanoz kıydım ekledim zeytinyağı tuz kırmızı pul biber karabiber kavurmaya başlayınca Kiş yapma fikri doğdu
Hemen dolaptan 80 gr tereyağ çıkardım 2 su bardağı un 1 yumurta biraz tuz ekleyerek hamuru yoğurdum
Yoğurmuş olduğum hamuru tabanı çıkan tart kalıbıma göre açıp yerleştirdim kenarlarından merdane ile geçtim düzelttim elimle
Tabana yaplı kağıt kesmiştim unutmadan söyleyim
Tart kalıbım Hollanda dan hediye gelmişti
Hamur yerleşti içi hazırlaya kadar derin dondurucuya gitsin beklesin
Hamur pişerken çekip kenarları kısa kalmasın diye yapıyoruz
Bir karıştırma kabına ben el blendırın kabını aldım
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kalığı labne peynir ( beyaz ğeynir lor peyniride olabilir)
100 ml süt
2 yemek kaşığı un
2 çaykaşığı tuz muslat rendesi
Bunlar çırpılır
Bu tarifin havuç sarmalı olanı @abaoutmykitchin Nuray ın sayfasında detaylı şekilde bulabilirsiniz
Bir tane havucu aldım havuç soyucuyla ince şeritler kestim kavrulan pırasanın üzerine koydum havuçlardansarılma kıvamına geldiler
Havuçları kesme tahtasına serdim ve pırasaları sardım
O esnada kiş hamurunu fırına verdim
170 c de pişmeye başladı gözüm de fırında bir yandan
Hazırladığım sostan yavaşça döktüm hamura sonra tavadan pırasalar serpiştiridim havuca sarılı pırsalarıda dizdim
Bir parça hamur kalmıştı yaprak kestim kalıpla havuçtan dal yaptım bir kaç brokoliden de minik ağaçcık serpiştiridim
Dekoru bitiridim
180 c ver fırına
20 dak sonra kabarınca tahta kaşıkla kişin üstünü bastırdım
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder